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Kefir: cos’è e quali sono le sue proprietà benefiche?

Il kefir è una bevanda originaria del Caucaso che si ottiene da un processo di fermentazione lattica e alcolica. Si tratta di un alimento solo apparentemente simile allo yogurt, con molte proprietà benefiche. Vediamo quali.

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Kefir: cos’è e quali sono le sue proprietà benefiche?

Il kefir è una bevanda originaria del Caucaso che si ottiene da un processo di fermentazione lattica e alcolica. Si tratta di un alimento solo apparentemente simile allo yogurt, con molte proprietà benefiche. Vediamo quali.

Che cos’è il kefir?

Il kefir è una bevanda di origine caucasica simile allo yogurt ottenuta dalla fermentazione del latte (vaccino, oppure di pecora e/o di capra), o meglio aggiungendo al latte fermenti, batteri e lieviti che si trovano nel kefiran, prodotto dai batteri. Si tratta di una fermentazione in parte lattica e in parte alcolica.

E’ una bevanda ricca di proprietà e benefici, come suggerisce il nome stesso. “Kefir” deriverebbe infatti da “Keif”, termine armeno che significa benessere. C’è anche però chi suggerisce che il termine derivi dal turco “keyif”, che significa, delizia.

Origine del kefir

L’origine del kefir sarebbe molto antica. Secondo la leggenda fu Maometto a donare i primi grani di kefir agli abitanti delle montagne del Caucaso, che per questo lo chiamarono “miglio del profeta”. Tuttavia è in realtà difficile stabilire come abbia avuto origine la miscela di microorganismi che compone i granuli di kefir. Come testimoniato dal Libro della Genesi, l’usanza di consumare latte fermentato è antica, non risultano però fonti che parlino esplicitamente del kefir.

Anche ne Il Milione di Marco Polo si trova testimonianza di una bevanda simile al kefir. Marco Polo afferma infatti di aver incontrato durante il suo viaggio verso la Cina popolazioni caucasiche che consumavano Chemmisi, una bevanda originata dalla fermentazione di latte di giumenta, dal leggero tasso alcolico.

Proprietà del kefir

Il kefir è un alimento capace di fornire preziosi nutrienti utili per la salute; è infatti una buona fonte di proteine ad alto valore biologico, calcio, magnesio, potassio, fosforo, vitamine (soprattutto del gruppo B, in particolare la vitamina B2 (riboflavina), e vitamina / provitamine A9), sali minerali e probiotici, che rafforzano il sistema immunitario, e acido folico (vitamina B9), elemento fondamentale in gravidanza. Essendo prodotto da latte intero, ha anche una modesta quantità di grassi saturi e di colesterolo. Inoltre, ha pochissime calorie. Per questo è utilizzato in moltissime preparazioni e ricette, soprattutto da chi è a dieta. 100 grammi di prodotto corrispondono a un minimo di 30 calorie e a un massimo di 110, a seconda del tipo di latte utilizzato.

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Benefici

Essendo ricco di probiotici (batteri buoni), il kefir è un alleato dell’intestino e aiuta a migliorare il sistema immunitario, in quanto i batteri probiotici favoriscono la formazione di anticorpi nel nostro organismo.

Come detto, il kefir contiene anche acido folico (vitamina B9) per cui è consigliato alle donne in gravidanza. Sappiamo che la vitamina B9 aiuta a ridurre il rischio di malformazioni al feto ed è utile anche in menopausa per combattere osteoporosi e sbalzi d’umore.

Il kefir aiuta anche a tenere a bada la fame, in quanto induce senso di sazietà, scongiurando così spuntini fuori pasto.

E’ stato inoltre dimostrato, da molti studi condotti sugli animali, che il kefir può aiutare a contrastare asma e reazioni allergiche.

Il kefir è altresì consigliato a chi soffre di celiachia. Grazie all’alto contenuto di probiotici, esso può infatti aiutare i celiaci a riequilibrare la flora intestinale, attenuando la risposta immunitaria dell’organismo nei confronti del glutine.

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Il kefir si è rivelato utile anche per fronteggiare i problemi di digestione e per curare problemi ai bronchi, infiammazioni del fegato, infiammazioni dell’intestino e disturbi ai reni.

Esso aiuta inoltre a combattere iperattività e insonnia, in quanto contiene il triptofano, un aminoacido che aiuta a tranquillizzare il sistema nervoso.

Controindicazioni

Tuttavia, il kefir potrebbe comportare anche contrindicazioni quali gonfiore, dolore addominale, stipsi o dissenteria. Esistono infatti alcune persone intolleranti ai probiotici, tra questi rientrano gli intolleranti ai lieviti o alla caseina e chi ha problemi all’apparato digerente e intestinale o chi ha un sistema immunitario indebolito. Il kefir contiene batteri e lieviti che crescono attivamente, pertanto potrebbero favorire lo sviluppo d’infezioni in questi soggetti.

Sebbene idoneo alla maggior parte dei regimi alimentari, dunque, il kefir non rientra nella dieta di chi presenta intolleranza al lattosio, allergie alle proteine del latte, fenilchetonuria e grave intolleranza all’istamina (il latte è un alimento istamino-liberatore).

Come si mangia il kefir?

Generalmente il kefir si consuma crudo, fresco (non conservato) e freddo e prevalentemente da solo, ma spesso viene associato ad alimenti come miele, frutta fresca (zuccherina e/o acidula) e sottaceti, ad esempio cetriolini, e altre verdure fermentate come i crauti.

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Di solito sostituisce lo yogurt,con il quale ha una somiglianza solo apparente. Pur non facendo parte della tradizione gastronomica italiana, ultimamente è molto utilizzato anche da noi come valida alternativa a diversi latticini o prodotti caseari non stagionati. Sul web sono state diffuse anche alcune ricette a base di kefir.

Esso va conservato in frigo per non più di 7 giorni. Può essere preparato anche a casa: i granuli fermentati vanno tenuti da parte, per essere utilizzati nelle fermentazioni successive; il latte, che può essere sia fresco che a lunga conservazione, deve essere freddo o a temperatura ambiente. Una volta inseriti batteri e lieviti bisogna aspettare dalle 24 alle 48 ore e ricordarsi poi di mescolare il composto. La temperatura deve essere costante, intorno ai 20 gradi.

La differenza tra Kefir e yogurt

Pur essendo apparentemente simile allo yogurt, il kefir se ne differenzia perchè ha caratteristiche organolettico-gustative differenti. Il tratto distintivo del kefir, che lo diversifica dallo yogurt, è il leggero contenuto di alcol etilico (1-2℅) e di anidride carbonica. Dunque, mentre lo yogurt si ottiene esclusivamente per fermentazione lattica, il kefir prevede anche la fermentazione alcolica.

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fonte immagine: https://pixabay.com/it/photos/bevanda-fragola-kefir-la-bevanda-1411374/

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Quale fine fanno gli strumenti chirurgici usati in sala operatoria?

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Quale fine fanno gli strumenti chirurgici usati in sala operatoria?

Il Destino degli Strumenti Chirurgici Usati in Sala Operatoria: Processi e Normative da Conoscere

Nel mondo della sanità, ogni aspetto del processo medico viene attentamente considerato, incluso il destino degli strumenti chirurgici usati in sala operatoria. Questa è una questione di sicurezza, igiene e responsabilità ambientale. In questo articolo, esploreremo i processi e le normative che regolano il trattamento degli strumenti chirurgici dopo l’uso, offrendo una panoramica completa su quale fine facciano.

L’importanza del Corretto Trattamento degli Strumenti Chirurgici

Gli strumenti chirurgici sono essenziali per l’esecuzione di procedure mediche sicure ed efficaci. Tuttavia, dopo ogni utilizzo, è fondamentale trattarli in modo appropriato per evitare rischi per la salute dei pazienti e degli operatori, nonché per garantire la conformità normativa e la sostenibilità ambientale.

Processi di Sterilizzazione e Sanificazione

Dopo ogni intervento chirurgico, gli strumenti devono essere accuratamente puliti, sterilizzati e sanificati. Questo processo è cruciale per eliminare qualsiasi contaminazione batterica o virale e prevenire la trasmissione di infezioni. Le strutture sanitarie seguono rigorosi protocolli per garantire che gli strumenti siano trattati in modo sicuro ed efficace.

Sterilizzazione Autoclave: Il Metodo Standard

La sterilizzazione mediante autoclave è uno dei metodi più comuni utilizzati per trattare gli strumenti chirurgici. Questo processo implica l’esposizione degli strumenti al vapore ad alta pressione e temperatura, uccidendo batteri, virus e altri microrganismi patogeni. Le moderne autoclavi sono dotate di avanzate tecnologie di monitoraggio e registrazione per garantire la completa sterilità degli strumenti.

Rigide Normative e Standard di Sicurezza

Le normative e gli standard di sicurezza nella gestione degli strumenti chirurgici sono rigorosi e ben definiti. Le autorità sanitarie locali e internazionali impongono regole stringenti per garantire la sicurezza e la conformità normativa. Le strutture sanitarie devono rispettare queste normative e sottoporsi a ispezioni regolari per assicurare il rispetto dei requisiti.

La Responsabilità Ambientale: Riciclo e Smaltimento

Oltre alla sicurezza e all’igiene, la responsabilità ambientale è un aspetto cruciale nella gestione degli strumenti chirurgici. Gli strumenti monouso, quando possibile, dovrebbero essere composti da materiali biodegradabili o riciclabili. Gli strumenti riutilizzabili devono essere trattati in modo da minimizzare l’impatto ambientale. Le pratiche di riciclo e smaltimento sicuro sono essenziali per ridurre l’inquinamento e preservare l’ambiente.

Innovazioni Tecnologiche per una Gestione Più Efficiente

L’innovazione tecnologica ha rivoluzionato il settore della gestione degli strumenti chirurgici. Dalle avanzate autoclavi ai sistemi di tracciabilità RFID (Radio Frequency Identification), le nuove tecnologie consentono una gestione più efficiente degli strumenti, migliorando la sicurezza, riducendo i tempi di trattamento e ottimizzando le risorse.

Sicurezza, Conformità Normativa e Sostenibilità

Il destino degli strumenti chirurgici usati in sala operatoria è una questione complessa che coinvolge sicurezza, conformità normativa e sostenibilità. È essenziale che le strutture sanitarie rispettino rigorosi protocolli per garantire la sterilizzazione e la sanificazione degli strumenti, oltre a seguire le normative ambientali per il riciclo e lo smaltimento sicuro. Solo attraverso una gestione responsabile e consapevole degli strumenti chirurgici possiamo garantire interventi medici sicuri, igienici e sostenibili per il bene dei pazienti e dell’ambiente.

 

[fonte immagine: https://pixabay.com/it/photos/chirurgia-ospedale-medico-cura-1822458/]

 

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Quale cura per le ragadi?

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Quale cura per le ragadi?

Quale Cura per le Ragadi della Pelle: Rimedi Efficaci e Consigli Utili

Le ragadi della pelle sono uno dei problemi dermatologici più comuni che affliggono le persone di tutte le età. Queste piccole crepe o fenditure nella pelle possono verificarsi in varie parti del corpo, ma sono più comuni sulle mani, sui piedi e sulle labbra. Le ragadi possono essere dolorose e fastidiose, e se non trattate adeguatamente, possono peggiorare e causare complicazioni. Fortunatamente, esistono diverse cure efficaci per le ragadi della pelle che possono aiutare a lenire il dolore, favorire la guarigione e prevenire recidive. In questo articolo, esploreremo le cause delle ragadi della pelle e forniremo consigli utili e rimedi naturali per trattarle in modo efficace.

Cause delle Ragadi della Pelle

Prima di esaminare le cure per le ragadi della pelle, è importante capire le cause sottostanti di questo problema. Le ragadi possono essere causate da una serie di fattori, tra cui:

1. Pelle Secca: La mancanza di idratazione è una delle cause principali delle ragadi della pelle. La pelle secca è più suscettibile alle crepe e alle fenditure, specialmente nelle zone soggette a maggiore attrito, come le mani e i piedi.

2. Esposizione agli Agenti Atmosferici: L’esposizione prolungata al freddo, al vento e alla luce solare può contribuire alla formazione di ragadi sulla pelle.

3. Attività Ripetitive: L’uso eccessivo delle mani, ad esempio durante lavori manuali o sport come l’arrampicata su roccia, può causare ragadi.

4. Carenza Nutrizionale: Una dieta carente di vitamine e minerali essenziali, come la vitamina A, la vitamina E e lo zinco, può influenzare la salute della pelle e aumentare il rischio di ragadi.

5. Condizioni Dermatologiche: Alcune condizioni della pelle, come l’eczema e la psoriasi, possono rendere la pelle più suscettibile alle ragadi.

Cura e Trattamento delle Ragadi della Pelle

1. Idratazione Adeguata

Mantenere la pelle ben idratata è fondamentale per prevenire e trattare le ragadi. Applicare regolarmente una crema idratante ricca di agenti emollienti come la vaselina, la glicerina o l’acido ialuronico può aiutare a ripristinare l’umidità della pelle e a ridurre la secchezza.

2. Protezione Solare

L’applicazione di una crema solare con un elevato SPF può aiutare a proteggere la pelle dalle aggressioni dei raggi UV, riducendo così il rischio di ragadi causate dalla luce solare.

3. Esfoliazione Dolce

L’esfoliazione regolare può contribuire a rimuovere le cellule morte dalla superficie della pelle, favorendo la guarigione delle ragadi. Tuttavia, è importante utilizzare esfolianti delicati per evitare di irritare ulteriormente la pelle.

4. Bagni e Doccie Tiepide

Evitare l’uso di acqua calda e detergenti aggressivi durante il bagno o la doccia, poiché possono privare la pelle dei suoi oli naturali protettivi, peggiorando così le ragadi.

5. Applicazione di Oli Naturali

Gli oli naturali come l’olio di cocco, l’olio di mandorle e l’olio di jojoba possono aiutare a lenire e idratare la pelle, riducendo il dolore associato alle ragadi e promuovendo la guarigione.

6. Cerotti Protettivi

Nei casi in cui le ragadi sono particolarmente dolorose o profonde, l’applicazione di cerotti protettivi può aiutare a proteggere la pelle e a favorirne la guarigione.

7. Integratori Alimentari

Integrare nella dieta alimenti ricchi di vitamine e minerali essenziali può aiutare a migliorare la salute della pelle e a ridurre il rischio di ragadi. Inoltre, l’assunzione di integratori di vitamine e minerali può essere utile per compensare eventuali carenze nutrizionali.

8. Consultare un Dermatologo

Se le ragadi persistono nonostante l’uso di rimedi casalinghi e trattamenti topici, è consigliabile consultare un dermatologo. Il medico può valutare la gravità del problema e raccomandare trattamenti più specifici, come creme a base di corticosteroidi o terapie laser.

Le ragadi della pelle possono essere fastidiose e dolorose, ma con le giuste cure e trattamenti, è possibile lenire il dolore, favorire la guarigione e prevenire recidive. Mantenere la pelle ben idratata, proteggerla dagli agenti atmosferici e adottare una dieta equilibrata sono passi fondamentali per prevenire le ragadi. Tuttavia, se le ragadi persistono o peggiorano, è consigliabile consultare un dermatologo per una valutazione e un trattamento più specifico. Con le cure adeguate, è possibile ottenere sollievo dai sintomi delle ragadi e ripristinare la salute della pelle.

 

[fonte immagine: https://pixabay.com/it/photos/mani-vecchio-vecchiaia-anziano-2906458/]

 

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La progressione della miopia è inevitabile?

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La progressione della miopia è inevitabile?

La Progressione della Miopia: È Inevitabile o Possiamo Prevenirlo?

La miopia è una condizione visiva comune che colpisce milioni di persone in tutto il mondo. Caratterizzata da una visione sfocata degli oggetti distanti, la miopia può essere un inconveniente fastidioso per molti, ma per alcuni può anche rappresentare una sfida significativa nella vita quotidiana. Una delle domande più frequenti che le persone si pongono riguardo alla miopia è se la sua progressione sia inevitabile o se esistano modi per prevenirne l’aggravamento. In questo articolo, esploreremo i fattori che contribuiscono alla progressione della miopia e quali misure possiamo adottare per mitigarla.

Fattori che Contribuiscono alla Progressione della Miopia

Prima di addentrarci nella discussione su come prevenire la progressione della miopia, è importante comprendere i fattori che possono influenzarla. La miopia si sviluppa quando l’occhio ha una lunghezza assiale eccessivamente lunga rispetto alla sua potenza ottica, il che porta alla focalizzazione delle immagini davanti alla retina anziché su di essa. Questo può essere dovuto a una combinazione di fattori genetici e ambientali.

1. Fattori Genetici: Gli studi hanno dimostrato che la miopia ha una forte componente ereditaria. Se uno o entrambi i genitori sono miopi, c’è una maggiore probabilità che i loro figli sviluppino la condizione. Tuttavia, non tutti i casi di miopia sono determinati geneticamente, e altri fattori possono influenzarne lo sviluppo.

2. Stile di Vita e Ambiente: L’uso eccessivo degli occhi per attività a distanza ravvicinata, come leggere, usare dispositivi digitali o guardare la televisione, può contribuire alla progressione della miopia, specialmente durante l’infanzia e l’adolescenza. Questo fenomeno è noto come “miopia indotta dall’ambiente” ed è diventato sempre più diffuso nelle società moderne, dove l’uso di dispositivi digitali è onnipresente.

3. Esposizione alla Luce Solare: Recenti ricerche hanno suggerito che l’esposizione alla luce solare, in particolare alla luce naturale all’aperto, può avere un effetto protettivo contro la miopia. La luce solare stimola la produzione di dopamina nell’occhio, che può aiutare a controllare la crescita e la forma dell’occhio, riducendo così il rischio di sviluppare miopia o rallentandone la progressione.

4. Attività Fisica: L’attività fisica regolare è stata associata a una riduzione del rischio di sviluppare miopia o a una minore progressione della condizione. Questo potrebbe essere dovuto al fatto che l’esercizio fisico stimola la produzione di sostanze chimiche benefiche per gli occhi e favorisce un equilibrio tra l’uso dei muscoli oculari per la visione da vicino e da lontano.

Strategie per Prevenire la Progressione della Miopia

Nonostante la miopia possa avere una componente genetica, ci sono diverse strategie che possono essere adottate per ridurre il rischio di sviluppare la condizione o per rallentarne la progressione.

1. Esami Oculistici Regolari: Sottoporsi a esami oculistici regolari è fondamentale per individuare precocemente eventuali cambiamenti nella vista e per monitorare la progressione della miopia nel tempo. Gli oculisti possono prescrivere correzioni visive adeguate e consigliare eventuali interventi per prevenire il peggioramento della condizione.

2. Limitare l’Uso di Dispositivi Digitali: Ridurre il tempo trascorso davanti a schermi digitali può aiutare a ridurre il rischio di miopia, specialmente nei bambini e negli adolescenti. È consigliabile adottare pause frequenti durante l’uso di dispositivi digitali e praticare attività che coinvolgono la visione da distanza ravvicinata.

3. Passare del Tempo All’Aperto: Incentivare l’attività all’aperto può essere benefico per la salute visiva. La luce solare naturale è preziosa per gli occhi e può aiutare a ridurre il rischio di miopia o a rallentarne la progressione. Anche brevi periodi trascorsi all’aperto ogni giorno possono fare la differenza.

4. Promuovere l’Attività Fisica: Incentivare uno stile di vita attivo che includa attività fisica regolare può contribuire a preservare la salute visiva. L’esercizio fisico non solo favorisce il benessere generale, ma può anche avere un impatto positivo sulla salute degli occhi.

5. Utilizzare Lenti a Contatto Specializzate: Esistono lenti a contatto specializzate progettate per rallentare la progressione della miopia, in particolare nei bambini. Queste lenti, conosciute come lenti a contatto ortocheratologiche o lenti a contatto multifocali, possono aiutare a modificare la forma dell’occhio durante il sonno o durante il giorno, riducendo così il grado di miopia.

Le strategie per rallentarla

Sebbene la miopia possa sembrare una condizione inevitabile per molti, è importante comprendere che esistono strategie che possono essere adottate per prevenire o rallentare la sua progressione. Fattori come l’uso eccessivo di dispositivi digitali, la mancanza di attività all’aperto e una predisposizione genetica possono contribuire alla miopia, ma adottare uno stile di vita sano e fare attenzione alla salute visiva può fare la differenza. Sottoporsi regolarmente a esami oculistici, limitare l’uso di dispositivi digitali e incoraggiare l’attività all’aperto sono solo alcune delle misure che possono essere adottate per proteggere la vista e mantenere gli occhi in salute. Prestare attenzione alla salute visiva è essenziale per garantire una buona qualità della vita e prevenire eventuali complicazioni associate alla miopia.

 

[fonte immagine: https://pixabay.com/it/photos/cura-degli-occhi-esame-oculistico-3262295/]

 

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